駐顏靠“抗糖”?小心更傷身

發布時間:2019-12-09 來源:廣州日報

  “糖化反應”是美少女變“黃臉婆”的罪魁禍首?以“低糖”甚至徹底戒糖為原則的抗糖化,成了女明星、網紅的潮流生活方式,想美怕老,終身追求駐顏的美女們怎能不追捧?不吃甜食就能“抗糖化”,能減緩皮膚衰老、保持皮膚彈性嗎?記者請來南方醫科大學珠江醫院內分泌代謝科副主任孫嘉主任醫師來為大家講一講“抗糖化”的那些事。

  糖化反應是什么?對皮膚衰老有影響嗎?

  孫嘉教授介紹,所謂“糖化”,是指我們身體內的蛋白質和通過飲食攝入的“糖”結合,導致蛋白質發生質變,形成一種新的被糖化的分子——蛋白質高度糖化終產物,又稱為糖基化產物。形象地說我們體內的蛋白被貼上個“甜”的標簽。

  一個經典的糖化反應實驗模型顯示:糖遇到蛋白質,在特定條件下,會變成棕色。例如:糖醋排骨、紅燒肉(制作過程一般要加入糖),這些表面金燦燦的菜色就是利用了糖化反應的過程,讓食物表面變成棕色。

  那么,紅燒肉跟糖化對皮膚的影響有可比性嗎?體內的糖化反應對皮膚的衰老真有那么大影響嗎?孫嘉說,其實,我們體內的糖化反應當然沒有那么激烈,而且放了糖的紅燒肉本身就是一個離體狀態,而人體是一個很復雜的平衡體系,體內的糖化反應是一生的。

  一旦年齡增大,缺乏運動,身體新陳代謝減慢,體內的糖分就會不斷積累,過多的糖遇到蛋白質會影響膠原纖維的正常排列和降解,導致膠原纖維失去彈性,肌膚外觀表現為松弛、產生皺紋,加速肌膚的老化。糖化反應最終形成的褐色糖化代謝終產物AGEs的累積,也會使皮膚暗沉無關。從這個角度說,體內糖化反應對皮膚衰老確實是有不利影響的。

  徹底不吃糖可能很傷身

  孫嘉說,理論上低糖飲食在一定程度上可減少糖化反應,體內糖基化合成量降低,從而達到減慢肌膚老化的作用。但實際上,這種作用卻很有限。隨著年齡增長,糖化反應和糖基化終產物的累積都無法完全避免,并且已經產生的糖基化終產物是不可逆的。糖化反應主要對皮膚含水量、緊致度和彈性產生影響,但是,紫外線損傷目前仍然是皮膚老化的最主要原因(超過70%),糖化反應的實際影響不超過30%。

  孫嘉說,低糖飲食不能讓你的皮膚逆生長,但對身體卻依然大有好處。比如減少口腔疾病,控制體重、防止肥胖,降低骨質疏松風險,降低罹患糖尿病、心血管疾病風險,以及一定程度上保護皮膚等。前面說過,過度糖化可導致皮膚彈性消失、松弛,紋理變粗、干燥,繼而出現皺紋、膚色晦暗等問題。

  那么我們索性不吃糖如何?孫嘉說,徹底和糖“斷交”不現實,也不健康。

  通常所說需要限制的糖,是指世界衛生組織所說的游離糖,特指單糖(如葡萄糖、果糖)和雙糖(如蔗糖)以及天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖。這種類型的糖是可以徹底不吃的。但是,游離糖不包括新鮮的完整水果中天然存在的糖、奶類中的乳糖,也不包括薯類和薯類中的淀粉。

  而且,補充適當的糖分對人體來說也是必要的。人體活動的能量,大約有70%是依靠糖供應的;糖還以肝糖原形式輔助保肝解毒,也可以輔助脂肪氧化。因此,我們還要攝入一定量非游離糖。

  完全不吃糖,不僅會對身體造成極大的影響,也會導致每日無精打采 ,腦子轉不動,心情消沉低落,這樣的生活哪還有樂趣可言?畢竟“抗糖化”不完全在于那一口食物。健康的生活方式提倡和糖“愉快相處”,限糖而不戒糖。

  如何“抗糖化”

  1、低糖負荷飲食,控制每天熱量攝入。這不等于需要戒糖,因為碳水化合物會被代謝為葡萄糖,仍然可以進行糖化反應。重要的是攝入量,特別是高GI食物的攝入量。

  2、盡量少吃油炸、燒烤食物。相同食物通過不同方式烹飪,蒸和煮是相對更好的烹飪方式。

  3、防曬、抗氧化;

  4、外用抗糖化成分的護膚品(例如防曬霜,保濕精華液等,主要是為了防止紫外線的照射);

  5、改善生活習慣(包括不要抽煙、多飲水、多運動、保證充足睡眠等)。

  

 

  

(責任編輯:xfzbd1)

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